Imagem um celeiro escuro e lotado. O ar paira pesado com o odor de estrume, e os animais do celeiro são enfiados uns contra os outros com pouco espaço para se mover. Duas vezes por dia, grãos de origem indeterminada são despejados em longas troughs ao longo de uma parede, e os animais se jostelam uns aos outros, pisoteando animais mais fracos a pé, para cortar o que é servido.
Agora imagine isso: uma brisa sopra alta de grama em um pasto onde um grande rebanho de animais pastam. O sol está brilhando, e as aves estão assobiando alegremente nas árvores. Alguns dos animais estão cochilando no sol, outros vagando por aí, munidos de grama ou simplesmente olhando para o outro lado do campo. Mães e bebês se movem juntos, ou bebês frolados e brincam.
Os animais da primeira ilustração estão estressados, superlotados. Seus corpos são preenchidos com os antibióticos necessários para mantê-los de passagem de doenças em um ciclo contínuo para um outro. As mães são separadas de bebês ao nascer, causando mais estresse.
Os animais no segundo estão em paz, vivendo a vida de forma natural. Eles são felizes e vivem suas vidas de uma maneira que promove a saúde e o bem-estar.
De onde você preferiria a carne de sua família vir?
Pode parecer estranho falar sobre as condições de vida dos animais e comê-los na mesma frase, mas há evidências crescentes que sugerem que a carne de forma humanizada, a carne orgânica, os ovos e as aves são melhores para o meio ambiente, os próprios animais e as pessoas que os comem. Mais frequentemente, a agricultura de fábrica está a chegar ao microscópio como vídeos e testemunho de uma superfície de instalações de vida e de processamento desumano. Fazendas de fábrica foram criadas para alimentar uma grande quantidade de pessoas de forma eficiente, e embora haja necessidade disso, fazendas menores intensificaram-se para advogar por uma pecuária mais humana.
Grande parte desse movimento é para o bem dos animais, mas fazendas de fábrica representam uma ameaça real de doença transmitida por alimentos para as pessoas. Em 2013, os Centros de Controle de Doenças encontraram mais de dois milhões de casos de doenças transmitidas por alimentos nos EUA, e 22% dos que estavam diretamente ligados a doenças resistentes a antibióticos em animais de carne.
Se isso não for suficiente para olhar mais para a carne orgânica, humanamente levantada, considere isso: até mesmo o está a bordo com mais produção de carne holística. Eles citam um relatório de 2012 do que descobriu o seguinte:
- Pastagem levantada a carne bovina tem 25-50% menos gordura, até 430% mais ácidos graxos omega-3, e até 700% mais beta-caroteno.
- Um frango de gama livre pode ter até 50% menos gordura do que um cultivado industrialmente, até 565% mais ômega-3s, e ovos de gama livre têm até 100% mais vitamina E e 280% mais beta-caroteno.
- Free-range de porco tem até 290% mais vitamina E e até 290% mais ômega-3s.
Simply put, animais felizes levantados humanamente e para os padrões de produção orgânica são melhores para o ambiente, melhores para o animais, e melhor para as pessoas que os consomem. Ao fazer compras de carne orgânica, aves e ovos, procure uma organização de agricultura apoiada pela comunidade (), ou compre carne rotulada orgânica e alimentada no mercado de seu agricultor local ou mercearia. Comprar orgânicos em uma mercearia de forma regular pode incentivar aquela loja a carregar mais produtos orgânicos, o que beneficia os agricultores orgânicos e pode trabalhar para trazer os preços para baixo ao longo do tempo.
Esperar que sua carne orgânica local, ovos e aves de capoeira gostem um pouco diferente, também. As gemas de ovo serão laranja brilhante, a carne bovina vai degustar “beefier”, e a carne de porco pode ser menos gordinha-saborosa. Algumas carnes orgânicas, como frangos criados organicamente, são tão enxutas que podem exigir a adição de gorduras saudáveis como azeite de oliva ao cozinhar.
Eating orgânico, erva-alimentado, humanamente-levantou carnes, ovos e aves é uma escolha saudável para sua família e para o meio ambiente. Compartilhe suas receitas favoritas abaixo!
Imagem por via Flickr
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