Durante o ano letivo, muitas crianças recebem a maior parte de sua nutrição diária longe de casa através do café da manhã escolar e do almoço. É mais importante do que nunca que os almoços escolares sejam saudáveis, powerhouses nutricionais para ajudar a alimentar corpos crescentes e a aprender mentes. Então, como eles empilam, e como você pode garantir que o almoço do seu filho seja tão bom quanto pode ser?
Em 2012, mudanças importantes foram feitas no programa de almoço da escola federal. Mais de 32 milhões de crianças em idade escolar recebem pelo menos metade de sua ingestão calórica diária do almoço escolar, potencialmente mais do que isso se estiverem em programas de pós-atendimento financiados por entes federados também. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) teve como objetivo eliminar as gorduras saturadas, o sódio e o excesso de açúcar dos almoços escolares, substituindo-os por grãos integrais, frutas e legumes. De acordo com, os resultados foram misturados. Eles observam que:
- A seleção de frutas aumentou 23% mas o consumo permaneceu inalterado
- A seleção de vegetais permaneceu a mesma, mas o consumo aumentou 16,2%
- A seleção de entrada permaneceu a mesma
O consumo total de frutas (em libras) subiu porque mais estudantes selecionaram frutas.
O desperdício de alimentos nas escolas continua a ser uma questão, mesmo que não seja tão alta quanto relatórios anedóticos indicados. Ainda assim, os estudantes jogam fora entre 60-75% de vegetais e 40% de frutas em suas bandejas. Alguns argumentam que isso se deve aos tamanhos de porção maiores e ao fato de que os alunos são obrigados a selecionar uma fruta ou um vegetal (que eles podem não comer).
Mesmo com os resíduos de alimentos indicados pelo estudo de Harvard, apontam que os estudantes de baixa renda comem significativamente mais frutas e vegetais quando estão na escola. Meghan Longacre, PhD, e Madeline Dalton, PhD, de Dartmouth Hitchcock’ o Norris Cotton Cancer Center e o Hood Center for Children and Families entrevistaram quase 1.900 alunos do ensino médio e pais em New Hampshire e Vermont. Os estudantes foram convidados a relembrar quantos servos de frutas e verduras eles comeram nos sete dias anteriores durante o ano letivo e depois novamente no verão. Os pesquisadores descobriram que, apesar de outros estudos terem mostrado que os estudantes de baixa renda consomem menos frutas e vegetais do que seus pares de média e alta renda, o café da manhã escolar e os almoços ofereceram a eles um importante impulso nutricional durante o ano letivo.
Longacre tinha isso a dizer sobre as descobertas do estudo:
“ Schools claramente têm um papel no fornecimento de alimentos saudáveis para as crianças. Nossos dados sugerem que os alunos mais vulneráveis estão beneficiando o máximo da alimentação escolar. ”
Mesmo com os almoços escolares mais saudáveis aumentando o consumo de frutas e hortaliças nos alunos em todos os níveis de renda, ainda há um longo caminho a percorrer para conhecer o. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças acabam de divulgar que, por causa das novas diretrizes dietéticas que regem o Programa Especial de Nutrição Suplementar para Mulheres, Infantes e Crianças (WIC), as crianças entre 2 e 18 anos passam a consumir mais frutas e legumes inteiros e beber menos suco.
Sandy Procter, professora assistente de nutrição humana e coordenadora do Programa de Educação Alimentar Expandida e Nutrição Infantil do Kansas State University’s College of Human Ecology, tinha isso a dizer sobre a mudança:
“ Este é um sinal realmente positivo para aquela faixa etária porque foi lá que estávamos vendo muita preocupação com excesso de consumo de suco de fruta … Mesmo que o suco de 100% de fruta seja muito nutritivo, ele é muito alto em calorias. Quando ela é sobrevida a crianças pequenas, pode causar diarreia e contribuir para a obesidade. ”
Mesmo com maior consumo de frutas inteiradas, ainda existem grandes lacunas entre a quantidade de frutas e vegetais consumidos e a quantidade recomendada. Essa lacuna pode ser colada com almoços escolares saudáveis. Durante o ano letivo, as crianças passam mais tempo na escola todas as semanas do que as acordadas em casa. Para atender às diretrizes mínimas de atendimento de cinco frutas e hortaliças por dia, é importante que as frutas e os vegetais desempenhem um papel estrelado em um almoço escolar saudável.
Se você embalar o almoço da sua criança por motivos de saúde ou para controlar um, aqui estão algumas dicas fáceis para ajudá-las a cumprir sua mesada diária para frutas e legumes:
- Saiam o que é um tamanho de serviço: Procure e sobre o que um tamanho de serviço realmente é e inclua pelo menos dois servos de frutas e / ou legumes no almoço de sua criança.
- Capitalizar o que eles gostam: Se seu filho ama salada de massas, encha-a com vegetais. Uma salada de frutas ou uma salada verde fresca pode igualar dois tamanhos de serviço, dependendo da idade da criança. Se eles amam sanduíches, adiciam mais veggies e menos carne ou queijo.
- Frutas corporativas como lanche ou para o café da manhã: Um punhado de frutas secas em cereais ou um smoothie-de-fruta depois da escola são ótimas maneiras de se levantar as frutas e vegetais.
- Considerar apresentação: Seu filho não gosta de aipo? Considere. Não é fã de frutas ou prefere alcançar por doces? Que tal algumas flores de frutas? Nós comemos primeiro com nossos olhos, tão tempt kids com algo interessante.
- Deixe-os escolher: À medida que seu filho fica mais velho, dê a eles opções saudáveis de almoço escolar e deixe-as escolher quais elas gostariam naquele dia.
- Experimente frutas sazonais e vegetais: Produzir sazonal cultivado localmente vai ser a escolha mais flavorosa, nutritiva. Tente comprar aquelas frutas e vegetais que estão localmente disponíveis o mais frequentemente possível.
Se o seu filho comer o almoço escolar, dê uma olhada no cardápio e caia no almoço a cada agora e depois. Se os almoços escolares não combinarem com o que está no cardápio publicado ou parecer que eles poderiam usar um pouco de impulso na nutrição, peça ao seu distrito escolar para lhe fornecer mais informações sobre o almoço escolar deles (ou provedores de almoço escolar) e vá de lá. Você pode precisar tirar algum tempo para documentar o que é bom e o que precisa de melhora, mas tomara que não seja tão longo quanto, a.k.a. A Sra. Q. Sarah documentou um ano de almoços escolares na escola de seu filho (onde ela também era professora) e os encontrou carentes. A advocacia dela resultou em mudanças positivas que beneficiaram a escola inteira. Pode levar alguma coisa a fazer, mas é trabalho que vale a pena.
Como são os almoços na escola do seu filho? Se você embalar o almoço para os seus filhos, quais dicas você adicionaria?
Imagem por via Flickr
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