A ketogênica, ou keto, dieta é projetada para ser muito baixa em carboidratos e alta em gorduras com quantidades moderadas de proteína ().
Embora originalmente projetada para ajudar a gerenciar convulsões epilépticas em crianças, a dieta cetogênica hoje é frequentemente usada para promover a perda de peso e o suporte ao diabetes tipo 2 (,,).
A maioria das pessoas que seguem uma dieta de keto limitava sua ingestão total de carboidratos a menos de 50 gramas por dia para alcançar e manter um estado de cefose. Ketose é quando seu corpo usa corpos de cetona em vez de glicose como fonte primária de energia ().
Para ficar dentro da sua gama de carb desejada de keto, é útil conhecer o conteúdo geral de carb de alimentos populares que você desfruta. Você pode estar se perguntando sobre os carboidratos e nutrição de diferentes tipos de cogumelos.
Este artigo examina se os cogumelos são considerados uma comida keto-friendly, e oferece algumas ideias para como comê-los em uma dieta keto.
Existem muitas variedades de, e os tipos mais comuns são naturalmente baixos em carboidratos em sua forma natural.
Por exemplo, um 1 copo (96-gram) servindo de carne crua, todo branco cogumelos contribui com 3 gramas de carboidratos até o seu dia. Uma xícara de ostras cruas e cogumelos shiitake contém cerca de 6 e 7 gramas de carboetas, respectivamente (,,).
Se você gosta de cogumelos portobello, você vai encontrar cerca de 3 gramas de carboetas em ambos um 1 copo (86-gram) servindo deles picados, ou um boné médio de cogumelos que você pode usar para fazer um hambúrguer de carne fraca ().
Não só são cogumelos baixos em carbotecas, mas eles vêm com fibra. A fibra pode ser dura para entrar na dieta da keto desde que é encontrada em alimentos ricos em carboidia como frutas, legumes e grãos integrais.
Alguma fibra de embalagem, como cogumelos, abacate, nozes e sementes.
Parece improvável que você suba o seu limite diário de carb fazendo de cogumelos uma parte regular da sua dieta, a não ser que você esteja planejando comer 6 xícaras por dia ou preparando-as como parte de um prato de grãos pesado de outra forma.
Como para enlatados ou outros produtos de cogumelos embalados, certifique-se de ler o rótulo de nutrição, já que estes podem não ser como keto-friendly.
Por exemplo, 1/2-cup (120-mL) servindo de sopa de Campbell’s Cream of Mushroom preparou sopa contém 8 gramas de carboidratos, e você encontrará 2,5 servos por lata, contribuindo com 20 gramas de carboidratos total ().
RESUMO
Tipos comuns de cogumelos, como botão branco, shiitake, oyster e portobello, são baixos em carboidratos e keto-friendly em sua forma natural. No entanto, é uma boa ideia checar rótulos em produtos de cogumelos enlatados.
Os Cogumelos são altamente nutritivos. Eles podem ser desfrutados tanto crus quanto cozidos, e usados de diversas maneiras que são adequados para uma dieta keto.
Embora baixa em carboetas, eles são altos em fibra, vitaminas B e minerais como selênio, cobre e potássio. Mais, elas contêm várias, como ergothioneina e glutationa, que podem ajudar a proteger suas células a partir de danos oxidativos (,,,).
Tente incorporar cogumelos em algumas das seguintes formas:
- fatiado cru e misturado em um verde folheado ou adicionado a uma omelete
- cozido com azeite ou óleo de coco, alho e ervas no fogão
- adicionado a um stir-fry com macarrão de abobrinha, veggies de baixo carb, e tofu
- cozido em água para fazer um caldo de cogumelos para sopas
- recheado com ingredientes keto-friendly como cream cheese, manteiga, manteiga, cheddar triturado, ou toucinho, e assado no forno com ervas frescas
- usado em uma sopa cremosa de cogumelos
- grelhado e usado para camada um sanduíche de baixo carb
- picado e usado em patas de hambúrguer vegetariano, feito com couve-flor, alho, cebola, cebola, aipo, queijo e temperos
- adicionado a sopas, serras ou casserolas
RESUMO
Os Cogumelos são embalados com nutrientes e podem ser usados de várias maneiras, tanto cru quanto cozido. Você pode apreciá-los em saladas, sopas, frios de stir-frios e scrambles.
Cogumelos, como ostra, shiitake, botão branco e portobello, são naturalmente baixos em carboidratos, tornando-os uma comida keto-friendly.
Aproveite-as cruas ou cozidas, em pratos como stir-fry, caçarolas, scrambles, sopas, ou recheadas com ingredientes de baixo carb como cream cheese e.
No entanto, se você está considerando comprar um produto de cogumelo enlameado, como creme de cogumelo, certifique-se de ler o rótulo de nutrição, já que estes itens geralmente serão mais altos em carboidinhas e podem não se encaixar no seu limite diário.