Comer por diabetes significa algumas mudanças na dieta, mas não significa o fim da comida deliciosa. Nesta edição do Eat This, Not That, focamos em swaps fáceis para alimentos diabéticos saudáveis que são tão bons (se não melhores!) do que os originais.
Em vez de: Um hambúrguer gordo e suculento com batatas fritas
Muitos planos de dieta para refeições de diabetes focam em eliminar o açúcar o máximo possível, mas outra coisa a se manter em mente ao planejar refeições saudáveis é o conteúdo de gordura. Como a obesidade é um fator de risco para o diabetes tipo 2, os dias de um hambúrguer gordo e suculento, pingando com queijo e carregados com bacon são numerados. E esqueça um lado de batatas fritas!
Experimente: Veggie burger variedades com abacate cremoso e batata doce assada
Estes não são seus hambúrgueres típicos típicos de veggie. Os hambúrgueres vegetarianos vêm de longe desde os primeiros dias do secado, ruborosamente patinado. Existem muitas variedades que esgueiam os substitutos falsos de carne que são preenchidos com conservantes em favor de uma mistura criativa de legumes e feijões. Experiente estes, e depois adiciona batata-doce assada de batata frita.
Corte batata-doce em tiras sobre o tamanho de um bife frita então toste em azeite de oliva. Você pode assar estes com um pequeno alecrim picado se quiser, e apenas uma pitada de sal. Borrife levemente uma folha de biscoito com spray de não stick (ou use um delineador de biscoito de sil-pat) e assada no forno a 350 minutos de distância por cerca de 20 minutes minutos, virando uma vez. Assado por mais tempo para os outlados crispados. Se você optar por não usar sal, você pode polvilhar um pouco de pó de alho e uma pitada de queijo parmesão ralado nas batatas quentes e assadas “fritas”.
Bonus try: Se você não puder abrir inteiramente a patinha de carne vermelha, mantenha-a pequena, como em tamanho de slider, e certifique-se de que sua carne bovina é de livre alcance e de grama alimentada. Sirva em um pão de cereais integrais e carregue com legumes frescos em vez de maionese e ketchup. Para muitas pessoas, uma pequena indulgência a cada agora e depois pode ser ok. Verifique com seu médico ao fazer qualquer alteração dietética, incluindo adicionar alimentos “proibidos” de volta na sua dieta.
Em vez de: Lasanha tradicional
Com suas camadas de queijo gooey e macarrão, a lasanha tradicional pode ser muito difícil em um par de dois níveis. Para a gestão de peso, os pratos pesados de macarrão e queijo não são recomendados, e tamanhos de porção de lasanha caseira tendem a ser grandes. Afinal, quem resiste a voltar atrás por segundos?
Experimente: Zucchini ou eggplant rollatini (a.k.a. “involtini”)
Rollatini são pequenos, enrolados pedaços de comida deliciosa. Eliminar o macarrão da lasanha tradicional retira carboidratos simples da sua dieta, mas você não vai sentir falta deles. Fatiado fino e enrolado com queijo, depois topado com molho de tomate fresco e assado, estes rollatini são embalados com nutrição que satisfaz suas cravas por lasanha como Nonna usada para fazer. Nosso favorito adiciona espinafre para ferro e B12, além de feijão cannellini para benefícios adicionados para ambos os diabetes tipo 1 e diabetes tipo 2.
Bonus try: Grilling sua berinjela e abobrinha antes de rodar adiciona outra camada de sabor. Ambos os tipos de rollatini congelam bem, então faça o dobro e congele por uma refeição rápida de uma semana!
Em vez de: Rich, sobremesas cheias de açúcar
Chega de chocolate. Sem mais cookies. Sem mais sorvete. O açúcar pode ser o grupo mais difícil de desistir, mas é certamente um dos mais importantes para monitorar e pode desempenhar uma parte em um diagnóstico de tipo 2. Se você está acostumado com um refrigerante a cada refeição e uma barra de doces depois do trabalho, sim, aqueles dias já estão superados. Mas não significa que você não possa mais ter sobremesa.
Tente: Naturalmente doces (ou levemente adoçados) sobremesas de frutas
Frutas podem ser uma deliciosa maneira de satisfazer seu doce dente. A chave é preparar cada fruta a melhor forma possível e comer frutas na temporada. As frutas na temporada estão no pico do seu sabor, por isso as amoras são mais doces, as pêssegas suculentas são juiciadoras, e as maçãs crocantes são crispadas. Experiente uma crocante de maçã fácil no outono, cortando uma maçã fresca e misturando-a com uma colher de chá de canela (boa para controlar os picos de açúcar no sangue) e uma gota de xarope de bordo. Coloque em ramekin amanteigado e polvilhe com uma colher de sopa de aveia que tenha sido misturada com uma minúscula pitada de sal e uma minúscula pitada de cravo. Ponto com manteiga e assado a 350 minutos de molho até que a maçãs bolha através da crosta e a crosta seja marrom.
No verão, corte um pêssego na metade e remova pit. Após o jantar na grelha, coloque o pêssego, corte lateral para baixo, diretamente na grelha de still-warm. Os açúcares no pêssego vão caramelizar. Sirva com hortelã fresca picada. Outro delicioso tratamento de verão é um sorbet de abacaxi. Use, mas substitua apenas uma colher de sopa de mel e certifique-se de que seu abacaxi seja devastadoramente fresco.
Bonus tip: Sim, você pode ser capaz de ter pequenas quantidades de chocolate escuro. O teor de cacau e a quantidade é o que importa aqui. Procure um chocolate escuro de alta qualidade com 70% de cacau apenas (sem chocolate ao leite), e só se entrega a cada agora e depois.
Cuidado: Muitos diabéticos recém-diagnosticados alcançarão os substitutos de açúcar. Os substitutos de açúcar podem ser perigosos para a sua saúde e devem ser evitados. Além disso, os adoçantes artificiais são muito mais doces do que o açúcar e só devem ser usados com moderação, se é que em tudo. É melhor aprender moderação e substituição de alimentos naturalmente doces do que inundar o seu corpo com adoçantes artificiais. Há algumas pesquisas conflitantes sobre os fatos sobre adoçantes artificiais, então fale com seus médicos e dê uma olhada no que a tem a dizer sobre eles.
refeições saudáveis para diabéticos são menos sobre o que você não pode ter e mais sobre expandir o seu conhecimento do que você pode ter. Com algumas substituições fáceis e algumas ótimas receitas, você pode comer os alimentos que você ama e gerenciar seu diabetes.
Quais são suas refeições saudáveis favoritas para diabetes?
Imagem por via Flickr
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